日本唯一の飯おけとは？

懐かしいお母さんの漬け物樽を思いだします。飾り気はないけれど、無骨で丈夫な和樽のようなおひつ。
日本唯一の虎竹のタガ（胴輪）で渋く締め上げた特製です。

木が余分な水分を適度に吸収し乾燥すると水分を戻す特性があるため、昔から炊きあがったご飯は木のおひつで保存されてきました。保温ジャーなど電化製品の登場で忘れられているおひつ、 実はゆっくり食事を楽しんだり、ご飯を美味しくいただけるスグレモノなのです。

おひつには、柔らかく吸水性の良いさわら材が最適と言われてきました。
さわらは軽く、木特有の香りの少ないため、ご飯の風味を活かします。おひつに家族分のご飯を入れて食卓でよそう。そういえば小さい頃はこうでした。

ひさしぶりのおひつのご飯、余分な蒸気を吸い取りベタつきもなく、お米一粒、一粒の旨みと甘みが口にひろがるようです。 水分を調節しながら冷ますことができるのでお昼のお弁当やオニギリをつくる際にもおひつは大活躍、冷ましたお米に差がでます。

＜虎斑竹専門店　竹虎＞
おひつ ３.５合用

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