どこにでもあるような竹串と竹楊枝です。輸入のものも多くなっているようですけれどまだまだ国内でも作ってます、国産竹串。一見おなじようですがよ~く、ご覧下さい。竹の皮をうっすら残っている、つまり、竹の表皮にちかい部分の材料使っています。竹の表皮の皮がついているから丈夫。形が丸串と、四角にけずった角串があるのです。まあ、旨ければどちらでもいいようなものですが、肉類は焼くと身がしまるので丸串でOKだけれど、玉子やこんにゃくなどすべりやすいものには角串。なるほど、竹串にも理由(わけ)がある。
2009年4月 4日の投稿
焼き鳥好は塩だね。
投稿日 : 2009年4月 4日
タグ : #キッチン

竹虎四代目
YOSHIHIRO YAMAGISHI
創業明治27年の老舗竹虎の四代目。100年守り続けた日本唯一の竹林を次の100年に繋ぐ。日本で二人だけの世界竹大使。
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