干し野菜に挑戦?

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雑誌「保存食の基本と習慣」に梅干しざるを掲載してもろうたちや。保存食と一言で言うたち「漬ける」「干す、燻す」「発酵させる」見よったら本当に奥が深いと感心しますぞね。先日の、エビラでも、干し野菜の事を言いましたけんど、案外簡単で野菜の栄養バッチリみたいなき、びっとチャレンジしてみろうかと思うちょります。


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