高知県は紀州とならんで備長炭の有名な産地でもあるのです。こちらの工場では職人さんが山のような備長炭を相手に大忙し。竹炭と比べて窯の高さがありますから長いサイズの炭が焼けるのがいいのです。非常に硬いし、おもしろい曲がりもあって味があります。部屋に飾るオブジェには最高です。
2006年10月19日の投稿
備長炭
投稿日 : 2006年10月19日
タグ : #四代目がゆく！
竹虎四代目
YOSHIHIRO YAMAGISHI
創業明治27年の老舗竹虎の四代目。100年守り続けた日本唯一の竹林を次の100年に繋ぐ。日本で二人だけの世界竹大使。
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