なんの変哲もないウドンですが、実は竹の粉入りウドン。90％以上が難消化性の植物繊維である竹の粉にはプロリン、アラニン、リジンなどのコラーゲンもタップリ。パウダー状にする機械にノウハウがあって、竹の縦繊維が残らないように粉にしているから、食品に安心して使えるのです。
2008年10月24日の投稿
竹のうどん？
投稿日 : 2008年10月24日
タグ : #四代目がゆく！
竹虎四代目
YOSHIHIRO YAMAGISHI
創業明治27年の老舗竹虎の四代目。100年守り続けた日本唯一の竹林を次の100年に繋ぐ。
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