秋の味覚を10倍楽しむ♪ザクフワの鬼おろし！

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竹虎本店 たけマガ
2017年9月6日
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こんにちは～♪

虎斑竹専門店竹虎の竹乃子です！
いつもご愛顧有り難うございます

虎竹の里は朝晩ヒンヤリとして
すっかり秋の空気ちや～
秋といえばスポーツの秋やら
読書の秋など色々ありますが
竹乃子の秋と言えばやっぱりコレ


食欲の秋ぞね～～～♪♪

虎竹の里のあります須崎市では
アツアツの鍋焼きラーメンが
全国的に有名になっています♪
もちろん、通年では
間違いなくB級グルメの王者！
なのですが

その他にも近年特に人気になって
今や押せや押せやの大人気
「今」だけの季節限定
しかも他の地域では決して
味わう事のできない幻の魚

そうっ！新子（しんこ）～(^^)

新子とはソウダガツオの子供
須崎辺りではメジカと言います
しかし、この魚は
兎に角、鮮度が落ちやすい(^^;)

もちもちした食感が
忘れられない味わいですが
外に出回る事がない
地元ならではの美味ながぞね！

先日、須崎で開催された
新子(しんこ)まつりには
県外から沢山の方々が
新子を求めて来られちょりました

さて、竹乃子の暮らす
須崎やお隣の漁師町久礼では
今の季節は新子が話題です

けんど、全国の皆さんが
お家でご家族と食べる
秋の魚といえばやっぱり


サ・ン・マ！ですよね？？

美味しいサンマの選び方は
スマートに見えるものより
厚みがあって太っている方が
脂がタップリでオススメ♪
と竹乃子は思いよります(^^)

竹虎四代目も丸々と太った
サンマを早速食べたぜよって
嬉しそうに話しよりました♪

そして、そのサンマの
お供は…もちろん
鬼おろし特有の鋭く大きな鬼歯で
ザクザクとすった大根おろし！

粗めにおろせるので
大根の水分でさんまが
ベチャッとしないし
シャキシャキの食感たまりません

旬の脂の乗ったサンマと
みずみずしい大根おろし
そして、すだちを一絞り
パクリッ！こじゃんと最高ぞね！！

あぁ～想像するだけで
お腹が減ってくるちや
竹乃子も食べた～い！


そう言えば、
いつぞやお父さんが七輪で
サンマを焼いてくれたがです

炭火でじっくり焼き上げてるので
ガスコンロとは又違うちや
これが遠赤効果ですろうか？
とってもジューシーで
ほっぺたが落ちそうなくらい
美味しかったぞね♪

今度この秋の味覚サンマを
食べる時には竹虎四代目
おすすめの鬼おろしを使って
ザクフワの大根おろしを
絶対に絶対に
いただこうと思いよります！

あ～楽しみちや♪


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お客様のお声をご紹介♪
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(ゆこ 様より)
40数年食べてた大根おろしは
何だったのか？って位別物でした。
鬼おろし素晴らし過ぎます！
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(匿名 様より)
大根がどんどん削れて早いです。
荒削りで大根のシャキシャキ感も
残しつつ水っぽくなく
仕上がるので大満足です。
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(たま 様より)
水っぽくなくザクザクした仕上がり
サンマに鍋にお蕎麦に
サイドメニュー用にと
一年中大活躍しそうです。
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これからの季節は
みぞれ鍋や温かいおろしうどんにも
使えてレシピの幅も広がるちや(^▽^)/

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