蒸とら（杉蒸篭/せいろ）について

中国製です。竹虎オリジナルの蒸とらは、代々蒸籠に携わってきた三代目職人の中国協力工場で、一つひとつ手作りされています。

2026年1月末から竹虎オリジナルの「蒸とら」に変更しています。「蒸とら」の刻印が竹虎オリジナルの目印です。

本体は杉で、蓋と食材を置く底部分に竹を使用しています。

当社の杉蒸篭は金属不使用です。補強や留め材には竹や桜を使用しています。

薬剤処理はしていません。一部に接着剤を使用していますが、国内の検査機関で検査を実施し、安全基準を守っています。

杉蒸篭は軽く扱いやすく、檜蒸籠は国産檜材で耐久性に優れています。どちらも香り豊かな蒸篭です。

2人なら1段ずつ使いやすく、3～4人でも蒸しながら食べる使い方なら対応できます。料理や食べる量によって異なります。

外寸の直径が約18cmです。

一番小さいサイズは18cmです。

「身」と「フタ」は単品で購入できます。3段で使用する場合は高さが出るため取り扱いにご注意ください。

1段～2段の鍋付きセットは、箱に入れて虎竹模様の包装紙で包装できます。

セットのステンレス鍋は、ガスコンロ・IHの両方で使えます。

はい、ガスコンロでも使えます。

2026年1月末から販売しているIH対応蒸籠用鍋はステンレス製です。

18cmの蒸篭には18cm対応、24cmの蒸篭には24cm対応の鍋が付いています。

鍋底から鍋の縁まで約6cmです。

使えます。中華鍋のような椀型は使いやすいですが、筒型で蒸篭と同じ直径の場合は安定が悪くなります。必要に応じて蒸し板をご利用ください。

はい。煮物などの調理にも使えます。

旧アルミ鍋は水道水に含まれる成分との反応で黒くなることがあります。洗っても落ちない場合がありますが、使用には差し支えありません。現在はステンレス製IH対応鍋を販売しています。

加熱により虹色や白い斑点、シミ、茶褐色などに変色する場合がありますが、そのまま使用できます。

蒸し時間が長い場合は予備の湯を用意し、湯が少なくなったら足してください。食材や火力によって蒸し時間は異なります。火の通りにくいものから蒸し、アクの出る材料は下段がおすすめです。

蒸す量によるため光熱費は明確に分かりません。2段なら食材に合わせて上下に分け、一緒に蒸せるため時間短縮になる場合があります。

葉物野菜を敷くと余分な脂を吸います。また、油は蒸篭の隙間から鍋へ落ちます。必要に応じて布巾などを敷いてください。

18cmの蒸篭1段で約2合が目安です。具材を入れる場合は、その量に応じて米を少し減らしてください。

鍋底から蒸篭の底までの高さの中間程度の水で湯を沸かし、蒸気が十分に上がってから蒸し始めるのがポイントです。

約8cmの肉まんなら18cmに2個、24cmに4個が目安です。複数段でも蒸せますが、途中で段を入れ替えるなどして蒸気の伝わり方を調整してください。

小さめに切って少量ずつなら、複数の野菜を一緒に入れられます。

汚れが気にならない場合は濡れ布巾で拭き、汚れた場合はたわしなどで水洗いしてください。洗剤や食器洗い機は避け、水気を切って十分に乾燥させ、通気性のある場所で密封せずに保管してください。

水洗いして乾かす作業を何度か繰り返すと、においが和らぐ場合があります。杉そのものの性質によるため完全になくなるわけではなく、熱が加わるとにおいが出ることがあります。

臭いが取れない場合は水で薄めた酢でつけ置きし、よくすすぎ乾燥させます。一度で臭いが取れない場合もあるため何度か繰り返し行ってください。

風通しの良い場所で保管し、ポリ袋など通気性の悪いものに入れないでください。

食洗機は使えません。

上段の蒸篭に変形がなければ、杉蒸篭1段鍋つきセットに組み合わせて使用可能です。

付き始めのカビは水洗いで取り除き、水気を拭き取って十分に乾燥させてください。シミ状の場合は乾燥後に紙ヤスリ等で削り、水で薄めた酢に浸け、すすいで乾燥させます。

食品に触れるため、通常の木工用接着剤などの使用はお控えください。すのこ状になっている底面の穴を利用し、たこ糸などで剥がれた部分を縛って固定します。糸をかけると蒸篭同士がかみ合う部分にも糸がかかるため、固定した蒸篭は一番上の段で使用してください。