創業明治27年日本唯一、虎斑竹専門店 竹 虎 

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トップ > 四代目おすすめ > ANA機内食に採用されていました!新鮮な土佐湾の魚と、土佐の竹との運命的な出会い!ほのかに竹の香、竹蒸し

竹蒸し


■須崎漁港
竹虎のある須崎は天然の良港として昔から漁業の盛んな漁師町でもあるんです。毎朝港には地元でとれた新鮮な小魚がどんどん水揚げされて活気づいているんです。

■魚が旨い町
太平洋に面した高知はもともと魚の美味しいところですが、その中でも特に魚にはこだわる事で知られる土地柄の須崎で創業以来かまぼこ一筋の「けんかま」さん。だから魚には妥協ありません。

けんかま職人さんけんかま職人さん
■近代的工場

衛生的な工場内では虎竹にすり身をのせる作業が続いています。ガラス越しにいつでも見学することもできるような近代的な工場ですが製品づくりは、しっかり手作り。すり身を竹にのせる工程ひとつにも熟練の職人さんの技がありました。

竹蒸し

使用する虎竹■全日空の機内食にも採用!
虎竹と地元のかまぼこ屋さん、高知ならでは素材のハーモニーが認められたのでしょうか、竹蒸しは全日空の機内食にも採用されたこともある逸品中の逸品なのです。

■日本で唯一土佐の虎斑竹(トラフダケ)

虎斑竹(虎竹)は淡竹(ハチク)の仲間ですが、表面に虎皮状の模様が入っているところからこう呼ばれています。この模様は幹に付着した寄生菌の作用によるとの学説もありますが、全国でも須崎市安和の虎竹の里でしか成育しないという事でイギリスBBC放送が取材に来たこともあるという本当に不思議な竹なんです。これまでも各地に移植を試みたものの不思議に模様ができず虎斑竹になりませんでした、まさに安和の風土が育んだ山の幸なんです。

竹蒸し

竹蒸し

竹蒸し
虎竹からかまぼこはペロリときれいにはがれます。ペロリとはがれて、美味しさに又ペロリと食べてしまいそう。
竹蒸し
■竹わさ
「板わさ」ならぬ「竹わさ」とでもいいましょうか…。竹をそのまま器として使っていただいて、わさび醤油で召し上がっていただくのが一番美味しい食べ方だと思いますが、もちろん他の器でいただいても結構です。

竹蒸し

虎竹箸置き虎竹箸置き竹蒸し

桂浜の龍馬さん



ANA機内食に採用されていました!新鮮な土佐湾の魚と、土佐の竹との運命的な出会い!ほのかに竹の香、竹蒸し

ANA機内食に採用されて
いました!
新鮮な土佐湾の魚と、
土佐の竹との
運命的な出会い!
ほのかに竹の香、竹蒸し

商品番号 fo00002

販売価格4,400円(消費税込:4,752円)

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■竹蒸し
■内容量:190g(1本)×5本入(化粧箱入り)
■品名:魚肉練り製品(蒸焼かまぼこ)
■原材料名:
魚肉(タラ、エソ、グチ、ヒメコダイ) 、海洋深層水、食塩、ブドウ糖、でんぷん粉、みりん、砂糖、魚介エキス、調味料(アミノ酸など)、保存料(ソルビン酸K) ※卵白、小麦、大豆を原材料の一部に含む
■原産国:日本製・国産

■保存方法:
真空パックとなっていますので1〜10℃で冷蔵庫に保管して、開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。細かい黒生地は魚皮で異物ではありません。
賞味期限:製造より10日間



■ご注意
※この商品はクール便でのお届けとなりますので他の商品との同梱はできません。
※受注生産のため商品発送は9月30日(木)の予定です。配送日のご指定はできかねます。また、クール便での発送不可の地域はご利用いただけませんので予めご了承何卒よろしくお願いいたします。










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